POUR 4 PERSONNES

- 4 Cabécou du Périgord
- 8 tranches de magret sechès de canard
+
12 tranches pour la décoration
- 2 oranges
4 tranches de pain de campagne
ou
du pain aux noix

PREPARATION

- Poser au centre de chaque tranche de pain un cabécou.
- Poser en croix sur le dessus, 2 tranches de magret.
- Faire griller au four chaud pendant 10 mn.
- Servir chaque tranche, décorer l'assiette avec les parts
de magret restantes et les demi quartiers d'orange.

Bon Appétit...

POUR 4 PERSONNES

- 4 Cabécou du Périgord
- 4 escalopes de veau fermier.
- Sel et Poivre
- Crème fraîche, 6 cuillères à soupe.

PREPARATION

- Faire cuire les escalopes à point d'un côté,
saler et poivrer.
- Retourner les escalopes et disposer au centre
un Cabecou, couvrir d'un couvercle.
- Finir la cuisson pendant 10 minutes.
- Déglasser le jus de cuisson avec 6 cuillères
à soupe de crème fraîche.
- Napper les escalopes avec la sauce.
- Décorer avec des légumes aux choix.

Bon Appétit...

POUR 4 PERSONNES

- 4 Cabécou du Périgord
- 4 tranches de pain de mie.
- Beurre
- 200 gr. de gruyère râpé.

PREPARATION

- Beurrer les tranches de pain de mie.
- Disposer au centre un Cabécou du Périgord.
- Saupoudrer de gruyère râpé
- Faire griller au four chaud pendant 10 mn

Bon Appétit...

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